來(lái)源：文化在線

在北京三源里的一間干貨店里，不僅有榛子、夏威夷果、松子等干果，還包攬了話梅、五彩棒棒、棉花糖等各種女生必備小零食，中間四層的玻璃架上整齊地碼著瓶裝干貨，如列隊(duì)一般。小店的中間位置，齊腰高的小袋干貨擺成一個(gè)正方形，與三面的貨架騰出一條過(guò)道方便顧客進(jìn)去挑選商品，10平方米左右的空間被充分利用起來(lái)。

20多年來(lái)，攤主李阿姨見(jiàn)證了三源里菜市場(chǎng)的變化，從路邊攤，到不斷升級(jí)的室內(nèi)構(gòu)造；從一言難盡的衛(wèi)生到如今賞心悅目的環(huán)境，從單一貧乏的市場(chǎng)，到百花齊放的多元產(chǎn)品聚集地……甚至還創(chuàng)建了網(wǎng)站，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，在高端超市林立的市場(chǎng)中，散發(fā)著它的煙火氣。

三源里菜市場(chǎng)緣何蛻變

由于地處繁華地帶，附近的3萬(wàn)多居民、周邊使館區(qū)、各大酒店和白領(lǐng)們都喜歡來(lái)三源里菜市場(chǎng)采購(gòu)，形成了輻射方圓近2平方公里的農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)。這里的面積有1560平方米，130多個(gè)攤位分布在一條通道兩側(cè)，最前面的是水果攤位，中間是干果、肉類(lèi)、面食、糧油雜貨和海鮮、調(diào)味品的攤位，蔬菜攤在后面，一條小街逛起來(lái)非常輕松。

這里的每個(gè)攤位都小而精，融匯各地特色。鮮艷的水果像趕一場(chǎng)秋天豐收的聚會(huì)，一齊鋪在攤位上，猶如一個(gè)調(diào)色盤(pán)。秋天正是螃蟹最肥美的季節(jié)，螃蟹被攤主肚皮朝上放到籃筐里，幾十只爪子一起揮舞。另一個(gè)攤位擺滿了菌菇，堪稱“小云南”，菌菇中還夾雜放著麻椒粒、青豆粒、蓮子和菱角，不乏趣味性。

如今的三源里菜市場(chǎng)，更變身“國(guó)際場(chǎng)”。行走其中，與來(lái)自世界各地不同膚色的顧客擦肩而過(guò)。目前，不少商戶在對(duì)外交易中，都能用英語(yǔ)與外國(guó)顧客進(jìn)行簡(jiǎn)單交流。

特殊的地理位置塑造了三源里菜市場(chǎng)的獨(dú)特魅力，據(jù)說(shuō)在這樣一個(gè)市井小菜市，就可以買(mǎi)到來(lái)自全世界的精選新鮮食材。三源里菜市場(chǎng)的特殊性也讓它變成了網(wǎng)紅打卡地，很多達(dá)人和“吃貨”慕名而來(lái)，只為感受這里多元的人文氣息和多樣化的食材。這里以精致和時(shí)尚，調(diào)和著原住居民的煙火氣，滿足著人們物質(zhì)生活和精神世界的需要，最日常的民間交流也在此實(shí)現(xiàn)，促使不同文化相互了解和交融。

愚園路公共市集的轉(zhuǎn)變

隨著人們對(duì)生活品質(zhì)的要求不斷提高，文化元素越來(lái)越多地滲透到人們生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，不只北京三源里菜市場(chǎng)，上海的愚園路公共市集遵循“藝術(shù)生活化、生活藝術(shù)化”的定位，將菜市場(chǎng)和美術(shù)館合二為一。 愚園路公共市集，由上海醫(yī)藥職工大學(xué)教學(xué)樓舊址改造而成，建筑面積1200平方米。經(jīng)改造后，成為集合了食堂、菜場(chǎng)、生活服務(wù)、藝術(shù)活動(dòng)為一體的新型社區(qū)服務(wù)空間。

愚園路公共市集共有上下兩層，集合了很多不同類(lèi)型可以滿足生活需求的店。一層是有老面館、鎖鋪、裁縫鋪、鞋匠鋪等如今在上海已難尋蹤跡的老式業(yè)態(tài)提供社區(qū)便民服務(wù)；二層是劉海粟美術(shù)館、“粟上海”社區(qū)美術(shù)館、LUNA DANCE STUDIO和亦安畫(huà)廊提供各類(lèi)藝術(shù)展覽參觀，讓居民和游人在生活氣息中感受美學(xué)體驗(yàn)。

愚園路上開(kāi)了幾十年的高陵菜場(chǎng)，如今變身真如·高陵集市，顧客可以在挑高的石庫(kù)門(mén)、做舊的里弄牌坊等老上海場(chǎng)景中，品嘗上海老字號(hào)小吃，還可以在二層的社區(qū)食堂里拉家常。在愚園公共市集，老年人憑借老年卡或身份證可在公共市集內(nèi)的老年自助餐點(diǎn)享特定折扣優(yōu)惠；便民生鮮超市在特定區(qū)域內(nèi)將為老人提供免費(fèi)配送服務(wù)，真正做到惠民服務(wù)。

歷經(jīng)時(shí)光洗禮的愚園路仍恬靜溫婉，不失昔日風(fēng)度，慢慢成為融合藝術(shù)、設(shè)計(jì)、人文、娛樂(lè)的跨界生活美學(xué)街區(qū)。上海有64條永不拓寬的馬路，愚園路便是其中之一。在上海新一輪城市更新中，愚園路的更新已然成為一種范例和模版——變“拆、改、留”為“留、改、拆”，最大程度利用現(xiàn)有空間解決人民群眾不斷提升的城市公共功能需求，喚醒沉睡許久的城市文脈。

馬鞍山好鄰里安民生活中心的出現(xiàn)

今年6月，由馬鞍山市商務(wù)局牽頭的為民辦實(shí)事項(xiàng)目安民零售中心菜市場(chǎng)改造完成，并更名為“馬鞍山好鄰里安民生活中心”，中心建筑面積約8200平方米。集多種服務(wù)功能為一體，內(nèi)設(shè)攤位或門(mén)面200多個(gè)。

與以前的安民零售中心完全不一樣。里面不再是單一的菜場(chǎng)，而是集合了多種生活服務(wù)設(shè)施的綜合性市場(chǎng)，市民在里面不僅能買(mǎi)到新鮮的蔬菜、肉類(lèi)制品，還能吃飯、理發(fā)。

馬鞍山好鄰里安民生活中心一共上下兩層，其中一層面積約4300平方米，二層約3900平方米。上樓除了走步梯、自動(dòng)扶梯，還可以乘直達(dá)廂式電梯。二樓也分成蔬菜區(qū)、肉類(lèi)區(qū)、水產(chǎn)區(qū)等若干個(gè)區(qū)域，布局較之前更加美觀。豬肉經(jīng)營(yíng)戶童建榮說(shuō)“菜場(chǎng)里裝了空調(diào)，買(mǎi)菜、賣(mài)菜的環(huán)境更舒適了”。

智慧化也是安民生活中心的一大特色，菜場(chǎng)門(mén)口的攝像頭不僅可以判斷顧客是否是熟客，還可以自動(dòng)測(cè)量體溫，發(fā)現(xiàn)異?？闪⒓淳荆婚T(mén)口的信息屏能查詢菜品、產(chǎn)地、經(jīng)營(yíng)戶、樂(lè)購(gòu)地圖、投訴電話等信息；中心有自己的大數(shù)據(jù)中心，方便顧客了解菜價(jià)、交易行情等。

新型菜市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型之路

近年來(lái)，藝術(shù)展、網(wǎng)絡(luò)紅人、短視頻拍攝和網(wǎng)絡(luò)直播等紛紛進(jìn)入新型菜市場(chǎng)，加速了生活體驗(yàn)場(chǎng)景之下的場(chǎng)景擴(kuò)展和元素融合。浙江杭州文二街農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)里，有一個(gè)平均年齡50歲的“女團(tuán)”在菜市場(chǎng)跳舞，幾年內(nèi)已發(fā)布將近300個(gè)“女團(tuán)”舞蹈視頻并傳到網(wǎng)上，此活動(dòng)也受到菜市場(chǎng)負(fù)責(zé)人的大力支持。

今年9月底，意大利頂級(jí)時(shí)尚奢侈品牌Prada和位于上海的烏中市集，聯(lián)手上演了一場(chǎng)快閃秀。活動(dòng)期間，烏中市集處處都“穿”上了大牌的印花海報(bào)，攤位上各種果蔬都裹上了奢侈品的外衣，消費(fèi)者只要買(mǎi)菜就可免費(fèi)獲得限量供應(yīng)的Prada2021秋冬印花包裝袋。

由于品牌方提供的包裝紙、袋數(shù)量有限，烏中市集每天只在上午10點(diǎn)和下午1點(diǎn)限量供應(yīng)，每個(gè)攤位上分配的包裝紙、袋很快就被贈(zèng)送一空。有大牌現(xiàn)身，在這人聲鼎沸的集市里，除了周?chē)闹欣夏昃用?，還有一批批穿著前衛(wèi)前來(lái)拍照打卡、獵奇的年輕人。Prada快閃活動(dòng)將烏中市集拍照打卡的功能發(fā)揮到了極致。

“這些菜市場(chǎng)正在進(jìn)行從傳統(tǒng)菜市場(chǎng)到生活體驗(yàn)場(chǎng)景的轉(zhuǎn)變。”新元智庫(kù)創(chuàng)辦人劉德良表示，新型菜市場(chǎng)內(nèi)售賣(mài)的商品顏值高、品質(zhì)佳，有著國(guó)際化的吸引力，進(jìn)口的美食調(diào)料和當(dāng)?shù)厥巢男〕匀跒橐惑w，正是跨文化交流的重要載體。多年的變遷承載了天然的歷史積淀，客群的高端化和名人效應(yīng)對(duì)于市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)也是一個(gè)加分項(xiàng)。相比一般菜市場(chǎng)，新型菜市場(chǎng)的商戶經(jīng)營(yíng)者更擅長(zhǎng)與高端客戶溝通，職業(yè)素質(zhì)更高，媒體的持續(xù)傳播也成為其向文化空間轉(zhuǎn)變的助力。

“文化和時(shí)尚元素融入菜市場(chǎng)之中，生活體驗(yàn)已經(jīng)不僅僅局限在買(mǎi)菜，而是拓展到生活方式、文化體驗(yàn)、藝術(shù)表達(dá)等多方面，完成了空間的轉(zhuǎn)變和提升。”劉德良說(shuō)?？梢韵胂?，未來(lái)將有更多傳統(tǒng)線下場(chǎng)景轉(zhuǎn)變?yōu)樯铙w驗(yàn)場(chǎng)景，融入更多文化元素、藝術(shù)元素、網(wǎng)絡(luò)元素、時(shí)尚元素，成為新型文旅熱點(diǎn)。

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